がんばる「いもきち」の生活様式。
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食品表示をよむ
ここ最近、食品表示偽装のニュースがどんどん入ってきます。
消費者が食品を選ぶひとつの目安として食品表示がありますが、
今の状態では消費者が正しく食品表示を読み解く力があっても
意味がないのかと思わざるを得ません。
でも国は「食育基本法」をはじめとして、この食品表示にしても
「自分で気をつけてくださいね〜。
 国は責任取りませんよ〜。」
と、無関心な消費者には厳しい方向に動いています。

今回は食生活アドバイザーとして食品表示をよみとくヒントです。

まず、今ホットな「賞味期限」について。
農水省が所轄する「JAS法」では「賞味期限」
厚労省が所轄する「食品衛生法」では「品質保持期限」を使用していました。
期限表示では同じ意味にもかかわらず、法律によって用語が異なると
混乱することも多いため、2005年より「賞味期限」に統一されます。

また、よく似たものに「消費期限」がありますが、
「消費期限」は製造後速やかに消費すべきものについて記載されるもので
目安としては5日以内。
「賞味期限」は容器包装の開かれていない製品が、表示された保存方法に従って
保存された場合に、その品質を保持できる期間です。

問題はこの期限。
「だれが決めるの?」というのがポイント。
答えは「製造者」。
「この商品の期限は何日」ということを定めた公的な機関や基準はありません。
干し芋だったかな。
あの商品についてはここがポイントだったと思います。
「職人の長年の勘を頼りに賞味期限を設定していた」といってたよね。
だからあの干し芋が本当に品質的にどの程度だったのか、
というのは判断がたくさんあるということでしょう。
「科学的な根拠に基づいた賞味期限の設定をするように」と指導が
入ったらしいけど、それもまたあいまいではある。

もともと、「賞味期限」ではなく「製造年月日」の表示が義務付けられていました。
このころ、商品を長く売るために「先付け表示」といって
まだきていない日付を記載した商品を売っていることが問題になりました。
これを機会にして業界側は
「製造年月日ではなく、いつまでに食べればいいという賞味期限に変えたい!」
と国に働きかけ、まんまと国は賞味期限表示に動いたのです。
これによって、製造した日という事実を元にした表示でなくなり、
先ほども述べた企業が独自に決めた期限が有効になってしまいました。
国にもメリットがあったと思われるのは
外国製品は輸送に日数がかかるため製造年月日表示の場合は
国内の製品に比べて不利なため、
政府も外国から製造年月日表示をやめるよう圧力があったとか。

かくして消費者がそこにはいない、企業優先の制度が成立していくのであった〜。

そして話は変わるけど「賞味期限でエコ」。
賞味期限が長いものをおくから探し出して買っていませんか?
賞味期限が切れると食品はご存知の通り、気前よく捨てられます。
もったいないですよね。
できれば賞味期限が短いものから手にとってみてください。
そのひとつを廃棄から救えます。
そんなときは自分に「エコポイント」あげて下さい♪

まだまだ表示にはからくりがあるんだけど
今日はここまで。





| 食アド | 23:05 | comments(2) | trackbacks(0) |
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| - | 23:05 | - | - |
COMMENT
賞味期限ね〜、決めるときに虐待検査ってやつやって
痛めつけた状態(湿度も温度もすごい状態)にして
品質が保たれる日付を余裕で上回る日数をつける。
って 説明がへたね。

だいたい虐待検査で一番にひっかかるのが官能検査ってやつ。
いわゆる食べた感じ。
なので賞味期限が過ぎたからと言ってすぐに 腹痛や食中毒は起こさないってこと。
だいたい食中毒は菌だしね〜。

そんな感じで日付を決めてました。

| つか | 2007/12/14 12:25 AM |
そっか。つかちゃんはそれ系(?!)のお仕事に
従事していたことがあったんだっけ?!
ひとそれぞれ感覚が違うから難しいのは確か。

賞味期限切れの商品ももたいないから
期限切れを明確に出して安く提供するのもひとつでは?
消費者の選択肢として。
だめ?

| imokichi | 2007/12/14 9:33 PM |
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